Esta es una receta de galletas tipo cookies para aquéllos que siguen la dieta GAPS o simplemente, no utilizan harina.
Son muy suaves, no son demasiado dulces, y aceptan muchas variaciones según las preferencias de cada uno.
Están horneadas muy suavemente, ya que todos los ingredientes se pueden comer también sin cocer.
170 gr. de harina de frutos secos
25 gr. de manteca de coco (mejor desodorizada)
75 gr miel líquida
opcional: trocitos de nueces, avellanas, cerezas secas, uva pasa, dátiles, etc.
Precalentar el horno a 150ºC-160ºC en un programa para galletas.
Mezclar todos los ingredientes con un robot.
Hacer pequeñas bolitas y aplanar con la mano o con un rodillo colocando encima papel para hornear para evitar que se pegue.
Colocar encima de una placa para el horno con papel para hornear.
Cocer durante 5 minutos o más según se deseen más o menos tostadas.
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