Pastel salado

Hervir las patatas en agua salada.

Aplastar las patatas con un tenedor o un aplastador

Rallar el diente de ajo, incorporarlo a la patata y mezclar

Descongelar las espinacas y escurrir bien.

Freír los piñones en aceite de oliva y a continuación las uvas pasas.

Mezclarlo con las espinacas.

Cocer el salmón al vapor durante aproximadamente 8 – 10 minutos (según el grosor).

Salar y desmigajar.

Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 15 minutos.

Separar las claras de las yemas.

Rallar las claras y desmigajar las yemas.

Cortar 3 o 4 hojas de lechuga y guardar en la nevera.

Pelar la zanahoria.

Hacer tiras con el pelador.

Enrollar las tiras y pinchar con un palillo
para aguantarlas. Aquí se muestra cómo hacerlo,

Guardar en la nevera.

Poner una primera capa de puré de patatas.

Colocar encima la capa de espinacas.

Hacer otra capa de puré de patatas.

Colocar el salmón encima.

Colocar la clara de huevo encima.

Colocar la yema de huevo encima.

Finalmente, antes de servir, decorar con la lechuga
cortada, los tomates Cherry y las flores de zanahoria.

Esta receta ha sido inspirada de “Recetas de casa LM”: PASTEL O TARTA SALADA SIN HORNO RECETA PARA NAVIDAD y PASTEL O TARTA SALADA PARA NAVIDAD FÁCIL

Se puede hacer el pastel frío, añadiendo mayonesa en cada capa.

Se puede poner arroz, boniato, quinoa, etc. en lugar de patata, o no poner ningún cereal ni fécula si se sigue la dieta GAPS.

En lugar de salmón se puede poner pollo, pavo, o cualquier pescado o marisco; o hacerlo sin carne ni pescado para los vegetarianos.

Se puede poner cualquier tipo de verdura, cruda o cocida. La única condición es que sea seco; así que si se quiere poner una capa de tomates, por ejemplo, será necesario quitar la parte central con las semillas y el jugo.