Base de la tarta:
100 gr harina de almendras
15 gr manteca de coco ( preferentemente desodorizada)
1/2 huevo
pizca de vainilla
Relleno:
140 ml. de zumo de lima (4 limas aprox.) o de limón
80 gr. miel líquida
55 gr. de crema de coco
170 gr de aguacate
pizca de vainilla
Topping (opcional)
150 gr crema de coco
1 cucharadita de miel líquida
Para la base se puede utilizar la receta para la base de la tarta de una quiche o tarta de manzana o el cheesecake.
Extender la base en un molde para pastel de unos 18 cm.
Mezclar todos los ingredientes para el relleno.
Verter el relleno sobre la base de la tarta.
Guardar en el congelador durante 1 hora como mínimo.
Se puede añadir una capa de crema agria con el jarabe. Guardar 2 horas más en el congelador.
Sacar la tarta 30 minutos antes de la degustación.
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