Para hacer la base de las tartaletas he utilizado los frutos secos como ingrediente básico. Simplemente se trituran los frutos secos hasta obtener una pasta tipo mazapán. Con ésta, se pueden hacer diferentes formas para obtener una pizza, una tarta o una tartaleta.
Estas tartas no son crujientes, ya que la pasta queda tierna si no se cuece en el horno, si se quiere seguir una dieta crudivorista. Pero sabe igualmente muy bien. Luego, los niños se divertirán a hacer sus propias creaciones con los ingredientes a poner encima.
50 gr anacardos crudos
frutas enteras o en puré: fresas, arándanos, frambuesas, albaricoques, manzana, etc.
salsa de algarroba o chocolate: 5 gr. algarroba o cacao en polvo (no permitido en dieta GAPS), 15 gr. manteca de coco, opcionalmente miel.
especies: vainilla, canela, jengibre (opcional)
Triturar el anacardo junto con las especies que se desee hasta obtener una pasta tipo mazapán. Con esta pasta se puede hacer las formas que se quiera.
La pasta con anacardos es un poco más arenosa que la de almendras, pero es más dulce.
Amasar con un rodillo y colocar en un molde para tarta o tartaleta.
Añadir la fruta que se desee entera o en puré, o la salsa de algarroba o cacao.
Para desmoldar, se puede hacer con la ayuda de unos tenedores, o bien se puede poner film o papel de hornear debajo.
Ejemplo:
50 gr. anacardos, fresas, puré de fresas, arándanos, salsa de algarroba.
Creaciones de Núria Duran, 12 años.
Comentario:
Si se sigue la dieta GAPS, es necesario preparar previamente los frutos secos.
150 gr almendras
salsa de tomate
pizca de sal
opcional: tomate seco, olivas, harina de almendras, cebolla, berenjena, pimiento, piña, etc.
hierbas y especies: cúrcuma, orégano, comino, perejil, albahaca, etc.
Triturar las almendras junto con las especies que se desee hasta obtener una pasta tipo mazapán. Con esta pasta se puede hacer las formas que se quiera.
Amasar con un rodillo y colocar en un molde para pizza.
Añadir los ingredientes que se desean: salsa de tomate (mejor casero), olivas, etc. En vez de queso, se utiliza harina de almendras.
Para hacer la salsa de tomate es mejor pelarlos. Para ello, se pueden remojar en agua hirviendo durante unos minutos, hasta que la piel se arrugue. Entonces echar agua fría y pelar. También quedará mejor si se le quitan las pepitas y el jugo. Se tritura la carne del tomate. Añadir un poquito de sal.
Ejemplo:
150 gr almendras, salsa de tomate, sal, tomate seco, olivas, harina de almendras, orégano.
Creación de Núria Duran, 12 años.
Comentario:
Si se sigue la dieta GAPS, es necesario preparar previamente los frutos secos.
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