Trouver la recette de muffins sans oeufs, sans gluten et sans produits laitiers a été la tache la plus difficile à confectionner comme pâtisserie. Sans oeufs les muffins sont presque impossibles de faire lever et ils résultent sèches et pas de tout moelleux. Finalement, après avoir essayer dizaines de recettes, j’ai trouvé une recette qui m’a plu.
Préchauffer le four à 220ºC programme d’en haut et bas.
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter votre ingrédient aux choix.
Ajouter l’eau et mélanger.
Verser dans les caissettes en papier rempli aux 3/4 ou dans le moule
Cuire 10 minutes jusqu’à les gâteaux soient gonflés.
Baisser la température à 180ºC et laisser cuire 15 minutes.
La crème de citron ou orange est laquelle donne mieux résultat, on obtienne des muffins très moelleux!
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