Le guacamole est une sauce mexicain pour accompagner des salades, burritos, pommes de terre, pasta, tartines, viande, poisson, o ce qu’on préfère.
La base de la sauce est l’avocat, au lequel on peut ajouter différents ingrédients et faire un grand nombre de variations. On utilise normalement de la tomate et un petit peu de citron pour éviter l’oxidation de l’avocat, mais on peut aussi ajouter de l’oignon, chili, poivre, huile, ail, persil, coriandre, olives, ou tout ce qu’on a envie.
C’est un plat délicieux qui a une valeur nutritionnelle très importante, grâce au multiples vertus de l’avocat.
2 avocats mures
1/2 tomate
jus de 1/3 citron
1/2 oignon, 1 chili, piment, huile, ail, persil, coriandre, olives, …
Hacher en petits morceaux la tomate, et tous les autres ingrédients désirés: oignon, ail, persil, etc.
Écraser en purée l’avocat à l’aide d’une fourchette et ajouter le jus de citron. Mélanger avec tous les autres ingrédients.
Servir avec le plat choisi: salade, pommes de terre, crevettes, etc. Voici quelques exemples.
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