Le carac est une des pâtisseries plus appréciés par les enfants. Cette tartelette typiquement suisse avec plein de chocolat fondant et le glaçage vert est vraiment délicieux!
120 gr. farine de riz
100 gr. farine de tapioca
100 margarine Vitaquell cuisine
3 cuillères à soupe de sirop de Kitul
80 gr. de chocolat noir dessert Koaka
80 gr. de crème de riz
100 gr sucre glace
colorant alimentaire vert
Faire la base de la tartelette (ici la recette).
Pour faire la ganache, fondre le chocolat dessert avec optionellement de la crème de riz . Verser dans les fonds de tartelettes puis mettre au frigo pendant une heure. Réserver un peu du chocolat pour la petite pastille.
Préparer le glaçage (ici la recette).
Ajouter quelques gouttes de colorant vert sur le glaçage et quelques gouttes de l’eau. Chauffer le glaçage au bain marie s’il vient du frigo et travailler à la fourchette jusqu’à la consistance d’un ruban épais. Ajouter encore de l’eau s’il est trop épais.
Verser le glaçage sur la ganache et laisser durcir à température ambiante pendant une heure.Verser un peu de chocolat noir pour faire la petite pastille.
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