Les biscuits sans oeufs et sans gluten sont habituellement trop dures. Ces biscuits aux noisettes sont tendres mais pas mous. Elles ont un goût caramélisé grâce aux sucre brun et son aspect avec les petites formes et les pépites de chocolat attirent l’attention des enfants.
Mélanger les farines, noisettes et sucre.
Ajouter le chocolat et mélanger de nouveau.
Ajouter l’huile et lait et mélanger de nouveau. Travailler la pâte avec une cuillère ou à la main.
Ajouter le sirop et mélanger de nouveau.
Verser la pâte sur un surface non adhésive (papier sulfurisé, par exemple). Presser à mains ou rouleaux pour aplatir jusqu’à 2 cm. Donner formes avec les moules à biscuits.
Mettre sur la plaque du four avec le papier sulfurisé et cuire à 160ºC pendant 10 ou 12 minutes en programme du four pour biscuits (la température et temps peut varier selon le four): chaleur tournante et la plaque au deuxième position d’en haut.
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