El efecto de una buena alimentación sobre la salud va más allá del simple hecho de mantener la línea; una alimentación inadecuada a la persona puede ser la causa de múltiples enfermedades, tanto físicas como psicológicas. Los hábitos de alimentación de los niños degeneran a cada generación, y nos encontramos con epidemias de autismo, bajo rendimiento escolar, TDA-H, infecciones a repetición, alergias, anorexia, etc. 
La terapéutica nutricional ofrece una alternativa-complementaria a la medicina convencional, basándose en análisis complementarios: intolerancias alimentarias, flora intestinal, intoxicación por metales pesados, etc. 
Diversas dietas han sido desarrolladas por médicos y terapeutas, y han sido aplicadas con mucho éxito en el tratamiento de enfermedades de todo tipo. Dieta sin gluten y sin lácticos, dieta GAPS, Paleo, vegetariana, etc. Según cada caso, será conveniente una dieta diferente.
Hipócrates, fundador de la medicina moderna, decía en el siglo IV a. C., « Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento. »